Dans la cuisine d'Hazel
Par Hope le 9 janv. 2026, - Communauté magique - Lien permanent
Bonne année ! Les nouvelles résolutions, tout ça tout ça. Alors sachez que si vous avez prévu de perdre du poids en 2026, vous pouvez arrêter de lire ma chronique de cuisine puisque ça ne fait pas partie de mes résolutions.
Aujourd'hui j'ai voulu faire une recette que l'on peut voir brièvement dans la scène de Noël au 12 Square Grimmaurd : les petits pains du square grimmaurd !
Ingrédients :
- 12 cl de lait entier
- 1 càs de miel
- 1 sachet de levure
- 575g de farine
- 425g de purée de citrouille
- 60g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
- 2 càc de sel
- 2 càc de paprika (ou plus si vous invitez Hope)
- 1 càc de romarin séché (ou plus si vous m'invitez)
- 1 oeuf fouetté avec une càc d'eau pour la dorure
- 2 càc de fleur de sel
Préparation :
1. Dans un petit récipient, versez le lait, le miel et la levure. Mélangez et laissez pousser tranquillement.
2. Dans le bol d'un batteur équipé d'un crochet à pétrir, versez la farine, la purée de citrouilles, le beurre, l'oeuf, le sel, le paprika et le romarin. Mélangez les poudres puis ajoutez le mélange de lait et levure avant de mélanger de nouveau.
3. Dès que votre pâte fait des pointes, arrêtez de battre et raclez les bords. Recommencez à pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes.
4. Huilez les bords d'un grand récipient et une fois que la pâte se détache des bords du batteur, transférez-la dans le récipient huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1h à 1h30. Elle doit avoir doublé de volume.
5. Pendant ce temps, recouvrez deux plaques à pâtisserie d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
6. Après le temps de repos et sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte obtenue en 16 parts. Farinez vos mains et roulez ces parts en boudin d'environ 40cm de long. Il faut former des noeuds avant de les ramener en cercle. Laissez les gonfler de nouveau 1h.
7. Préchauffez le four à 190°C, badigeonnez chaque noeud de dorure, saupoudrez-les de romarin une nouvelle fois. Mettez-les à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous le souhaitez vous pouvez les saupoudrer de fleur de sel à la sortie du four. Servez chaud accompagné de beurre à température ambiante.
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Commentaires
Comme toujours c'est bien tentant ! Un jour je ferai ! Je dis ça opresque chaque fois que je tombe sur l'une des recettes de Hazel qui me semblent à ma portée ! Mais ensuite, le temps court trop vite et je cours partout ! Un jour peut-être ... Merci Hazel pour tes recettes !
J'avoue qu'en cliquant sur l'article, je me suis dit « bon, qu'est-ce qu'Hazel nous a préparé cette fois-ci ? » et je ne suis pas déçue. Je trouve ça hyper original comme recette des petits pains à la citrouille, ça me serait jamais venu à l'esprit et ça a l'air trop bon ! Même si je suis out, sans batteur je ne sais pas si mon pétrissage sera bien ahem. Mais je garde la recette sous le coude, ou je réquisitionnerai mon compagnon de vie pour pétrir la pâte. (a) Oh et j'adore l'illustration ! Même si Kreattur il fait un peu flipper ahah, on dirait un fantôme avec son air pâle, comme s'il hantait Hazel, brr.
Comme toujours, une chouette idée d'article avec une recette bien sympa, ça donne envie de tester ! En plus, j'ai un tout nouveau batteur à tester, ça tombe bien ! Mais bon comme Nox, j'espère avoir le temps de le faire un de ces quatre ahah Je n'avais même pas vu Kreattur sur l'illustration, on dirait vraiment un fantôme, toujours là pour faire un sale coup, trop drôle ! XD