Bonjour à tous,

Je ne vous apprendrai rien quand je vous dirai que nous sommes en été, et que le soleil de plomb qui se faisait timide durant le printemps à bien décidé de passer l'été avec nous. C'est souvent une période où nous essayons de manger léger, frais. Des choses assez rapides telle que la traditionnelle tomate mozza, mais on va se le dire : je ne suis pas là pour vous apprendre à couper une tomate en rondelles ! Je me suis donc tournée vers mes livres de recettes et l'une d'entre elles a attiré mon attention : La Vichyssoise de Nicolas Flamel. Le célèbre alchimiste a inspiré une recette à Elena Craig et miracle (ou alchimie vous voyez comme vous voulez) c'est une recette froide ! (En dégustation en tout cas il vous faudra quand même allumer la gazinière)

Alors on prépare la centrifugeuse et en place les chatons !

Ingrédients : Pour environ 2.5l

Pour la vichyssoise :

• 4 gros poireaux
• 90g de beurre
• 1 càs d'huile d'olive (cuillère à soupe pour les élèves qui écoutaient pas en Gastronomie Sorcière)
• 1 càc de gros sel (cuillère à café pour les mêmes ^^)
• 1/2 càc de poivre blanc moulu (vous suivez ?)
• 500g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
• 1.25L de bouillon de légume
• 250g de crème fraîche épaisse

Pour les tomates philosophales :

• 8 tomate campari (ou des rondes)
• 1 càs d'huile d'olive (je vais faire une évaluation sur les abréviations à force)
• Sel

Préparation :

Commençons par la vichyssoise :

• 1. Coupez finement les parties vertes et blanches des poireaux, mettez-les dans une grande passoire afin de les rincer soigneusement (le poireau pousse dans des sols sableux, vous savez ce qui vous arrivera si vous ne les lavez pas convenablement...)
  2. Dans une grande casserole, mélangez à feu moyen le beurre, l'huile d'olive et le sel. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez les poireaux et cuisez-les en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils aient ramollis sans brunir. Cela va prendre environ 10 à 15 minutes.
  3. Ajoutez les pommes de terre et remuez pour les enrober, puis versez le bouillon. Augmentez à feu vif pour porter à ébullition. Dès qu'il bout réduisez le feu pour laisser la préparation mijoter (vous savez quand on dit que ça moutmout ?)
  Laissez cuire environ 30 minutes, vos pommes de terre doivent être très tendres.
  4. Retirez la casserole du feu et mixez le tout, le mélange doit être complètement lisse. Ajoutez alors la crème, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Astuce : Comment rectifier l'assaisonnement me direz-vous ? Bah goûtez votre préparation (sans vous brûler le bout de la langue, sinon j'ai de bons remèdes (aaa)) et rajoutez sel ou poivre à votre convenance.

Pour les tomates philosophales :

• 1. Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four à 200°C
  2. Placez les tomates sur une plaque à pâtisserie, pédoncule (le truc vert) vers le bas. Enduisez-les d'huile d'olive et envoyez-les dans votre four pour un tête à tête chaleureux de 10 à 15 minutes.
  3. Elles doivent être ramollies et fendues, quand c'est fait sortez-les du four et, à l'aide d'un petit couteau, pelez-les. Puis saupoudrez-les de sel.

Dressage :
Mettez une tomate dans le fond de votre bol, puis versez la soupe.
Servez chaud (ou froid) et régalez-vous !