Bonjour à tous,

On se retrouve une nouvelle fois en cuisine ce mois-ci ! Octobre est avec nous et avec lui le temps des courges ! Et quand on est Potterheads quand on parle de citrouilles et autre courge on pense à deux moments : Les citrouilles d'Halloween qui flotte dans la Grande Salle et les citrouille du jardin de Hagrid.

Bon je vous le dit tout de suite je ne sais pas faire léviter une courge donc on va se concentrer au jardin d'Hagrid avec un ragoût de potiron, un plat convivial et de saison alors on met une bûche dans le feu, on prend sa courge sous le bras et on s'y mets !

Ingrédients :
 

• 1 botte de blette arc-en-ciel
• 450g de pois chiches cuits et égouttés
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 oignon jaune ciselé
• 2 poivrons rouges
• 1 kg de courge d'hiver
• 170g de concentré de tomates
• 1,5L de bouillon de légumes
• 1 càs d'harissa en poudre
• Sel

Préparation :
 

• 1. Pour commencer détachez les feuilles et les tiges de blettes. Rincez les tiges et coupez les en petits dés.
  
  2. Dans une grande marmite versez la harissa et les pois chiches. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
  
  3. Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, le poivron préalablement coupé en dès et les morceaux de blettes. Faites suer 2 à 3 minutes. Une fois que votre oignon commence à fondre, ajoutez le sel et faites cuire 3 à 4 minutes de plus.
  
  4. Versez le bouillon de légumes et le concentré de tomates. Mélangez puis ajoutez les morceaux de potiron. Faites mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  
  5. Au moment de servir, rincez les feuilles de blettes. Ciselez-les grossièrement et ajoutez-les dans la soupe. Faites cuire 1 minute et servez sans attendre.

Vous pouvez préparer ce ragout jusqu'à 1 jour à l'avance mais dans ce cas-là, réservez les feuilles de blettes pour les ajouter au dernier moment. Bon appétit