La cuisine de Noël, le tour du monde des saveurs
Par Aileen le 13 déc. 2022, - Édition n°205 - Lien permanent
Bonjour, bonsoir les pédouziens ! Je ne sais pas encore dans quel fuseau horaire je vous ai perdu les lignes précédentes, donc je vous ramène tous en Europe, histoire qu'on passe un joli réveillon au château ! Donc pour commencer, on va aller voir s'il ne reste pas certains d'entre vous en Australie...
La Pavlova
Je vous entends d'ici ! Pavlova, ça ne sonne pas tellement australien... Mais détrompez vous ! Ce gâteau fruité a été inventé en Australie à la suite d'une tournée du ballet russe, dont la vedette s'appelait Pavlova. Jusque-là, le rapport avec Noël est aussi clair que la vue de votre grand mère sans ses lunettes.
Souvenez-vous que les Australiens fêtent Noël... Pendant leur été, c'est à dire notre hiver. (C'est bien pour ça qu'on parle de jetlag. Là c'est de la saisonlag) Ils ont donc pris l'habitude de manger des desserts fruités pour Noël, comme nous pendant les grandes vacances. Résultat ? La Pavlova, ce gâteau à base de meringue française, de crème chantilly et de fruit, est devenu une tradition à Noël.
Le Christollen
C'est une spécialité assez ancienne qui nous arrive tout droit de Dresde. Aussi appelée Weihnachtstollen ou Stollen, ce gâteau est vendu et fabriqué uniquement pendant l'Avent, du premier au 24 décembre... Autant dire qu'une fois l'Avent passé, si vous n'avez pas d'impies réserves de ce succulent gâteau, vous êtes bons pour attendre un sacré paquet de temps.
Ce gâteau, muni d'une pâte dense, de massepain (pâte d'amande) et de fruits confits, est enrobé entièrement de sucre glace, et farci de raisins secs. Meilleur allié du petit déjeuner au dîné, vous n'allez pas vouloir arrêter d'en manger... (Conseil: munissez-vous de serviettes en papier : sucre glace à tendance à suivre les lois Newtonienne de chute des corps... sur vos vêtements)
Les Mannele
Ce petit mot exotique désigne une des meilleures pâtisseries qui soit. Historiquement vendu uniquement pour la Saint-Nicolas, ce petit bonhomme de brioche a pris plusieurs noms au cours de l'histoire, qui lui restent encore aujourd'hui. Vous le retrouverez ainsi dans diverses régions de l'est sous le nom de Jean Bonhomme, Weckmann ou Coualé. Il s'agit d'une brioche en forme de bonhomme, traditionnellement de Saint-Nicolas, décorée de pépites de chocolat et de perles de sucre, voir d'une pipe en sucre dans certaines versions. Son usage s'est de plus en plus répandu, pour finalement s'étendre sur toute la période de Noël, bien qu'il reste endémique du 6 décembre dans de nombreux endroits.
Maintenant que tout le monde est réuni en France, vous savez quoi faire: à vos fourneaux ! Et si vous tentiez une de ses pâtisseries à la place de la traditionnelle bûche ? Si jamais vous avez encore des doutes, voilà une dernière petite recette à chercher chez les moldus : les Bredele ! Vous verrez, il y en a de toutes les sortes, puisque ce mot veut dire... petit gâteau. Mais une chose est sûre, cela ravira vos papilles et celles de vos invités.
Bon appétit et joyeux Noël !
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Commentaires
Merci pour se savoureux article, très instructif.
Mais maintenant j'ai envie de manger du sucré :)
Je connais très bien les Bredele. Ses petits gâteaux Alsacien sont succulent. Je vais d'ailleurs en faire ce week-end avec mes grands-parents.
Très jolie bannière.
Une bannière qui donne envie avant de parler de recettes, une belle table avec des chandeliers pour un vrai Noël comme avant ! Ne connaissant pas du tout la cuisine Australienne, j'ai trouvé ça bien intéressant et je me suis empressée d'aller voir les recettes, c'est toujours instructif, et sympa ! Je ne sais pas si je tenterai un jour, mais ça m'a fait plaisir de les découvrir par cet article plein de vitamines et probablement un peu aussi de calories !
La Gazette a envie de nous faire voyager, décidément ! J'ai beaucoup aimé cet article. Je ne connaissais pas la pavlova :o
Petite pensée à nos voisins hollandais qui nous offrent un Stollen tous les ans alors qu'on n'aime pas ça (aa)
Sinon vous auriez pu rajouter le Kloug aux marrons, roulé sous les aisselles !!
Comme depuis le début de ce calendrier de l'Avent, tes articles, Hermione, sont de vraies pepites (de chocolat) ! C'est un bonheur, on apprend plein de choses sur les différentes traditions de Noël *-*
Merci pour ces découvertes alléchantes ! Et comme toujours, merci à Aarna pour l'illustrer si bien !
Comme cet article donne faim et envie! Dommage, on peut pas goûter en même temps de lire. Merci pour ces belles découvertes et ce tour du monde des saveurs. Je ne connaissait pas La Pavlova. Dédicace spéciale au Christollen ♡
Comme cet article donne faim et envie! Dommage, on peut pas goûter en même temps de lire. Merci pour ces belles découvertes et ce tour du monde des saveurs. Je ne connaissait pas La Pavlova. Dédicace spéciale au Christollen ♡
Oooh, quel bon article pour nous permettre d'en découvrir plus sur les cultures qui nous entoure. En tout cas, une chose est sûre, j'ai faim ! Ah et l'image pour la banière est très jolie, bon choix, surtout au niveau des couleurs ^^
J'adore ces articles découvertes qui se font nombreux ce mois-ci :o C'est super cool et personnellement je ne connaissais rien de ce qui est dans cet article (rip ma culture) ! J'aurais bien aimé des images avec haha, mais après c'est pas bien difficile à chercher nous même (aa) Pour finir, l'illustration est super jolie j'adore l'ambiance *^*
Super chouette comme article, un petit tour du monde des spécialités de Noël ! Le Christollen me semble bien bien lourd à manger, mais pour le Pavlova ce serait un plaisir d'y goûter ! Et les mannalas et bredele aussi, mais ça je connais déjà :p
Ma foi, j'étais sur un fuseau horaire un peu décalé mais c'est bon, me voici. Merci encore pour cet article très instructif, je ne connaissais pas du tout le deuxième gâteau que tu as présenté ! Enfin je ne sais pas si je dois te remercier, j'ai faim maintenant... Oh et bannière toujours au top, j'aime beaucoup la charge graphique qui a été adoptée pour toute l'édition. :3
Je connais la tradition du Christhollen chez les Zürichois. Avec plein de "ch", le mot en suisse allemand est quasi imprononçable pour les Français. Au début c'est sympa comme tout et puis ça devient "étouffe chrétien".
Je ne connaissais pas la Pavlova mais ça me tente.
Merci pour cet article et pour sa bannière.
Je suis une très grande fan des desserts de Noël et je recommande la Pavlova à tout le monde, si vous n'avez jamais essayé ! Et sinon, mon petit plaisir coupable, ce sont les Lebkuchen, des petits gâteaux type pain d'épice allemand. C'est vraiment l'essence du mois de décembre avant Noël pour moi !
Je ne connais la Pavlova que de nom mais par contre le Christollen je ne connaissait pas du tout ! Et je serais d'ailleurs curieuse de goûter. Bon vu la date, à mon avis il est un peu tard pour essayer d'en trouver, mais l'année prochaine !
Pas très fan des trucs sucrés mais c'est chouette de découvrir !