Ce mois-ci, Kreattur et la Gazette vous propose d’envoyer balader l’idée effrayante des forêts et rendre ces dernières tout bonnement… délicieuses ! Pour cela, rien de plus simple, suivez la recette qui suit. 

Pour 8 personnes
Ingrédients :

• • 3 œufs
  • 90g de sucre
  • 90g de farine
  • Un demi sachet de levure
  • 30g de cacao
  • 15g de beurre
  • 300g de crème liquide
  • 150g de chocolat pâtissier
  • 10g de sucre glace
  • Cerises (fraîches, au sirop, congelées… selon votre goût)
  • Kirsch
  • 100g de chocolat en copeaux
  • Chantilly

1. Battre les œufs et le sucre avec un fouet électrique mais sans mettre vos doigts dans la prise et ce, pendant 5 minutes : il faut que l’appareil soit léger et volumineux. 
2. Mélanger ensemble la farine, la levure et le caco, puis ajoutez-le petit à petit à l’appareil. 
3. Ajouter ensuite le beurre fondu. 
4. Mettre l’appareil dans un plat rond, sur du papier sulfurisé.
5. Faire cuire à 180°C pendant environ 15min sans mettre la tête dans le four.
6. Une fois cuit, démouler le gâteau et le couper dans le sens de la hauteur en deux.
7. Faire un sirop en mélangeant le jus des cerises (s’il y en a), du kirsch (selon votre goût et sans tenter de prendre une murge), puis un peu d’eau.
8. Imbiber la première couche du gâteau.

   

    

9. Déposer des cerises. 

   

    

10. Commencer à monter une chantilly (sans monter aux rideaux) en fouettant la crème liquide et le sucre glace.
11. Quand elle commence à prendre, ajouter le chocolat pâtissier fondu.
12. Recouvrir les cerises avec cette chantilly au chocolat (si elle prend, ce qui n’a pas été le cas de la mienne).

    

     

13. Poser la deuxième couche de gâteau et tout recommencer.
14. Mettre au frais.
15. Avant de servir, recouvrir le gâteau de chantilly, puis décorer avec le chocolat en copeaux et les cerises restantes. 

    

     

16. Server immédiatement si vous ne voulez pas que ça s’effondre comme un château de carte !